MIRACLE OF BELIMBING WULUH; Potensi Tanaman, Sifat fisik dan Teknik Pengawetan

Buku MIRACLE OF BELIMBING WULUH: Potensi Tanaman, Sifat Fisik dan Teknik Pengawetan mengulas secara komprehensif potensi belimbing wuluh sebagai komoditas hortikultura bernilai fungsional dan ekonomis, dimulai dari pembahasan pendahuluan, morfologi tanaman, syarat tumbuh dan budidaya, kandungan kimia dan gizi, hingga manfaat, pemanfaatan, serta inovasi produk dan peluang usaha berbasis diversifikasi olahan; selanjutnya buku ini mengkaji sifat fisik produk pertanian yang meliputi karakteristik fisik, sifat mekanis, termal, elektrik, dan optis sebagai landasan ilmiah dalam penanganan dan pengolahan pascapanen; pada bagian akhir dibahas berbagai teknik pengeringan belimbing wuluh, mulai dari definisi, tujuan, mekanisme, faktor-faktor yang memengaruhi proses, hingga metode pengeringan seperti matahari langsung, konvektif (udara panas), vakum, dan freeze drying, sehingga buku ini menjadi rujukan ilmiah dan praktis bagi mahasiswa, peneliti, dan pelaku usaha dalam mengembangkan produk olahan belimbing wuluh yang berkualitas, bernilai tambah, dan berkelanjutan.